ソウルの旅 食・食・タッカンマリ


私のお気に入り 韓国料理を ご紹介しまぁ〜す

韓国料理と言えば 辛い〜 メッチャ辛い〜 マジで辛いや〜ん

・・・というイメージが強いんですが、

実は ただ辛いだけじゃ〜 ないんです。

すっぱ辛いのが 多いんです。

キムチチゲも よく漬かったキムチが入っているので 少しすっぱいでしょ。

日本では なかなか すっぱ辛いのには、出会えませんが・・・

今日は 漬けタレを酢で調節する お料理を ご紹介〜  

その名も タッカンマリ〜

韓国では 数年前に流行ったようなんですが・・・

ここ数年 日本のガイドブックでも紹介されてる お料理です。

今回食べに行ったお店は 東大門市場にある 明洞タッカンマリ

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なぜか カタカナ表記は ダツハンマリですが・・・

タッカンマリ・・・

簡単に言うと・・・

鶏の水炊きです。

ただ・・・

かなりのもんです

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これ〜  まさに 鶏の行水・・・

うわっ  って 思うでしょ〜

まだまだ〜

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グサッ

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ザクザク・・・

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まだまだ〜

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このまま グツグツ〜  煮込んで〜  煮込んで〜

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お・お・おっ  アクが出て来たぁ〜

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アクを取って〜  煮込んで〜  煮込んで〜

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おっ  そろそろ いける感じ〜

特製タレは〜

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ポン酢に オリジナルのコチュカル入れて〜

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生のニラを入れまぁ〜す

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それを ぐちゃぐちゃっと 混ぜて〜

ここに 好みで酢を入れまぁ〜す

そして〜  投入〜

鶏が 入ったぁ〜

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タレと〜  からめて〜

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お口へ〜   パク〜 っと

鶏を食べたら〜

ここに 麺がぁ〜

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入ったぁ〜

そして 出来上がったらぁ〜  

タレに〜  投入〜

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混ぜ混ぜして〜  パクッ〜 っと

そして〜

まだまだ行きますよぉ〜

ご飯を〜  投入〜

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お・お・おっ  雑炊かぁ〜 っと 思ったら〜

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出汁にからめて〜  焼き始めたぁ〜

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柔らかぁ〜い  チャ〜ハン ???

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シャッ シャッ シャッ・・・

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水分がなくなったらぁ〜  お鍋にペチャ〜

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貼り付けて〜 おこげを作って〜  出来上がり〜

超〜  美味しい〜   う〜ん 美味い!!

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完食〜

マジ美味です

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キョンファ〜 いつも ありがとう〜

やっぱ キョンファ〜 チョイスは アジュ マシッソヨ〜

2012年もよろしくでぇ〜す。


 
〜  今日も〜お知らせ  〜

2012年 1月 4日 水曜日 19時〜

大阪新阪急ホテルで 阪神タイガーストークショーを開催します。

ゲストは 和田豊監督 能見篤史投手 平野恵一選手

そして・・・  わたくし 酒井連子です

料金は 5500円 ( お土産つき )

お楽しみ抽選会 や 質問コーナー など 盛りだくさんです

お問い合わせは  大阪新阪急ホテルまで〜

http://www.hankyu-hotel.com/hotel/osakashh/event/cLk5c6UFMh/index.html

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